Mięso z kością odznacza się zwartą i spoistą tkanką mięśniową. Stosowane do duszenia lub na kotlety, doskonale sprawdzi się także na grillu.
Stanowi jeden z najcenniejszych elementów tuszy cielęcej. Ma bardzo szerokie zastosowanie w kulinariach m.in. na pieczeń, do duszenia i na sznycle.
Niezwykle delikatne mięso, dzięki któremu można przygotować proste a jednocześnie niezapomniane danie.
Niezwykle delikatne mięso, dzięki któremu można przygotować proste a jednocześnie niezapomniane danie np. klopsiki.
Doskonale nadaje się do kotletów, zrazów, sznycli, klopsików. Można ją również wykorzystać jako dodatek do mas mielonych i różnego rodzaju pulpetów. Mięso zawiera dużo pełnowartościowego białka, fosforu, żelaza oraz cynku.
Żeberka cielęce stanowią znakomitą alternatywę dla żeberek wieprzowych czy wołowych.
Niezwykle delikatne mięso, dzięki któremu można przygotować proste a jednocześnie niezapomniane danie.
Mięso z kością odznacza się zwartą i spoistą tkanką mięśniową. Stosowane do duszenia lub na kotlety, doskonale sprawdzi się także na grillu.
Wyjątkowo chude i delikatne . Zastosowanie : do krótkiego smażenia , do duszenia i pieczenia w niskich temperaturach .
Stanowi jeden z najcenniejszych elementów tuszy cielęcej. Ma bardzo szerokie zastosowanie w kulinariach m.in. na pieczeń, do duszenia i na sznycle.
Doskonale nadaje się do kotletów, zrazów, sznycli, klopsików. Można ją również wykorzystać jako dodatek do mas mielonych i różnego rodzaju pulpetów. Mięso zawiera dużo pełnowartościowego białka, fosforu, żelaza oraz cynku.
Wyjątkowo chude i delikatne . Zastosowanie : do krótkiego smażenia , do duszenia i pieczenia w niskich temperaturach .
Dzięki właściwościom żelującym często stosowana jest do wyrobu dań z galaretą bez dodatku żelatyny. Można ją również wykorzystywać do gotowania wywarów oraz gęstych zup i gulaszy.
Ta partia cielęciny znajduje się tuż pod combrem. Uznaje się ją za najlepszy element cielęciny. Jest niesamowicie delikatna i nadaje się do przyrządzenia w całości, w formie steków i medalionów. Są dość szybie w przygotowaniu, potrzebują odpowiednich ziół by podkreślić ich wyjątkowy smak.