Soplówka jeżowata (Lion’s Mane) to specyficzny rodzaj grzyba, który w wyglądzie swoich owocników przypomina grzywę lwa. Ciekawy kształt to nie jedyna warta uwagi cecha tego grzyba. Obecnie Soplówka znana jest ze swoich walorów smakowych oraz właściwości prozdrowotnych. Mimo, że naturalnie występuje tylko na półkuli północnej, hodowana jest komercyjnie na całym świecie. Soplówka, od wieków stanowi istotny element medycyny chińskiej. Wnikliwe badania nad jej składem i działaniem poszczególnych elementów da