Urid dal to rodzaj leguminy. Jest podobna do soczewicy, ale to nie jest prawdziwa soczewica. W kuchni może być używane w trzech postaciach: cały (czarny), Chilka (lamana. biały i czarny) lub split (biały). Jest on używany w bardzo popularny, szczególnie w północnych Indiach. Jak wielu innych legumines urid dal jestzdrowe i pożywne jedzenie, dobre dla wegetarian i osób z cukrzycą.
Fasola Urid w całoście Bagata w łatwo przyswajalne białko, podawana jako osobne danie , doskonała do przyżadzenia zupy do polania ryżu. Przed gotowaniem należy ją namoczyć, najlepiej ok 4-6 godzin.
Fasola Mung Dal, znane także jako "Dhuli Moong"bądź "Payatham Paruppu", to żółte, łuskane ziarna soczewicy.Są lekkostrawne i łatwo wchłaniając przyprawy są często używane do sporządzania pikantnych potraw typu daal. jeden z najbardziej wartościowych gatunków fasoli. Posiada zdolność usuwania wszelkich toksyn z organizmu, korzystnie wpływa na wątrobę i woreczek żółciowy. Stosowana w leczeniu zatruć pokarmowych, zatruć ołowiem i pestycydami, czyraków i udarów słonecznych, zapalenia spojówek i obrzęk