Bunmei Nóż Deba 19,5cm

Bunmei Nóż Deba 19,5cm

Bunmei Nóż Deba 19,5 cm
Deba to tradycyjny nóż w stylu japońskim, który służy do patroszenia i filetowania ryb. Jego gruba, ciężka klinga z łatwością przecina ości i twardą skórę. Wielu japońskich kucharzy używa także Deby do sprawiania drobiu, ale tym nożem nie należy rąbać grubych kości, ponieważ można w ten sposób zniszczyć delikatne ostrze. Najlepiej przycisnąć grzbiet palcem i wykonać proste cięcie w kierunku do siebie.
Dane techniczne:
Ostrze – stal nierdzewna molibdenowo-wanadowaRękojeść – Drewno magnolioweTwardość ostrza – 56-57 HRCDługość całkowita – 35,5 cmDługość ostrza – 19,5 cmSzerokość ostrza – 5,7 cmGrubość klingi – 4,7 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga – ok. 317 g

idź do sklepu
Napisz opinię
Bunmei Nóż Deba 16,5 cm

Bunmei Nóż Deba 16,5 cm

Bunmei Nóż Deba 16,5 cm Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem. Klasyczna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni. Dane techniczne:

idź do sklepu
Bunmei Nóż Deba 16,5 cm Leworęczny

Bunmei Nóż Deba 16,5 cm Leworęczny

Bunmei Nóż Deba 16,5 cm Leworęczny Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem. Klasyczna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni Dane te

idź do sklepu
Bunmei Nóż Deba 19,5 cm Leworęczny

Bunmei Nóż Deba 19,5 cm Leworęczny

Bunmei Nóż Deba 19,5 cm Leworęczny Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem. Klasyczna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni Dane te

idź do sklepu
Bunmei Nóż Oroshi 24cm

Bunmei Nóż Oroshi 24cm

Bunmei Nóż Oroshi 24 cm Nóż Oroshi, znany też pod nazwą Mioroshi Deba, służy głównie do filetowania i oprawiania średnich lub dużych ryb. Ponieważ posiada dłuższe i węższe ostrze niż standardowa Deba, świetnie się nadaje do plastrowania filetów rybnych lub mięsa, zastępując wówczas nóż Yanagi. Doświadczeni japońscy kucharze często wykorzystują ten stosunkowo ciężki nóż podczas podstawowych prac kuchennych, żeby zaoszczędzić czas i zredukować wydatki. Dane techniczne: Ostrze – stal nierdzewna molibdenow

idź do sklepu
Bunmei Nóż Santoku 18cm

Bunmei Nóż Santoku 18cm

Bunmei Nóż Santoku 18 cm Japoński nóż kuchenny o wszechstronnym zastosowaniu, przeznaczony głównie do mięsa, warzyw i ryb. Ponieważ posiada cienkie ostrze, znakomicie się też sprawdzi przy krojeniu chleba, plastrowaniu owoców czy siekaniu ziół. Duża klinga ułatwia przenoszenie pokrojonych produktów do salaterki lub na patelnię. Dane techniczne: Ostrze - stal nierdzewna molibdenowo-wanadowaRękojeść - drewno magnolioweTwardość - 56-57 HRCDługość całkowita - 31,8 cmDługość ostrza - 18 cmSzerokość klingi -

idź do sklepu
Bunmei Nóż uniwersalny 15cm

Bunmei Nóż uniwersalny 15cm

Bunmei Nóż uniwersalny 15 cm Japoński nóż kuchenny przeznaczony do krojenia i obierania warzyw i owoców. Krótkie, cienkie ostrze jest zakończone ostrym czubkiem, co gwarantuje precyzję cięcia podczas usuwania gniazd z jabłek, szypułek z pomidorów czy oczek z ziemniaków. Pełnowymiarowa rękojeść pozwala skutecznie kontrolować nóż. Dane techniczne: Ostrze - stal nierdzewna molibdenowo-wanadowaRękojeść - drewno magnolioweTwardość - 56-57 HRCDługość całkowita - 27,9 cmDługość ostrza - 15 cmSzerokość klingi

idź do sklepu
Bunmei Nóż do obierania 9cm

Bunmei Nóż do obierania 9cm

Bunmei Nóż do obierania 9 cm Japoński nóż kuchenny przeznaczony do obierania owoców i warzyw, pomocny także w czynnościach wymagających niecodziennej precyzji, takich jak szypułkowanie truskawek, oprawianie krewetek czy dekoracyjne nacinanie pieczarek. Cienkie, ostro zakończone ostrze połączone z wygodną, płaską rękojeścią ułatwia kontrolę nad nożem i eliminuje uczucie dyskomfortu. Dane techniczne: Ostrze - stal nierdzewna molibdenowo-wanadowaRękojeść - drewno magnolioweTwardość - 56-57 HRCDługość całk

idź do sklepu
Bunmei Nóż Nakiri 18cm

Bunmei Nóż Nakiri 18cm

Bunmei Nóż Nakiri 18 cm Japoński nóż kuchenny przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Cienka, prostokątna klinga pozwala uzyskać półprzezroczyste plastry, a także przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Prosta krawędź tnąca służy do krojenia przede wszystkim w linii pionowej, z zastosowaniem wielu różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade. Dane techniczne: Ostrze - stal nierdzewna molibdenowo-wanadowaRękojeść - drewno magnolioweTwardość - 56-57 HRC Długość całkowita - 30,8 c

idź do sklepu
Bunmei Nóż Usuba 18cm

Bunmei Nóż Usuba 18cm

Bunmei Nóż Usuba 18cm Japoński nóż kuchenny przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Cienka, prostokątna klinga pozwala uzyskać półprzezroczyste plastry, a także przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Prosta krawędź tnąca służy do krojenia przede wszystkim w linii pionowej, z zastosowaniem wielu różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade. Dane techniczne: Ostrze - stal nierdzewna molibdenowo-wanadowaRękojeść - drewno magnolioweTwardość - 56-57 HRC Długość całkowita - 31,6 cmD

idź do sklepu
Bunmei Nóż szefa kuchni 20cm

Bunmei Nóż szefa kuchni 20cm

Bunmei Nóż Szefa kuchni 20 cm Japoński nóż kuchenny przeznaczony do różnych stylów krojenia: plastrowania, krojenia w kostkę czy szatkowania. Szerokie, cienkie ostrze pozwala błyskawicznie i schludnie pokroić większe produkty, nie uszkadzając przy tym delikatnych składników. Wysokiej jakości nóż szefa stanowi podstawowy element w każdej kolekcji kuchennych noży. Dane techniczne: Ostrze - stal nierdzewna molibdenowo-wanadowaRękojeść - drewno magnolioweTwardość - 56-57 HRCDługość całkowita - 33,9 cmDługo

idź do sklepu
Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 21cm

Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 21cm

Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 21 cm Noże kuchenne Yanagi to najpopularniejsza odmiana noża do sashimi, pochodząca z zachodniego regionu Japonii, zwanego Kansai. „Yanagi” znaczy w języku japońskim „wierzba”, ponieważ klinga tego noża przypomina kształtem cienki liść wierzby. Jest długa i wąska, więc idealnie się nadaje do plastrowania surowej ryby lub mięsa jednym cięciem, praktycznie bez przyciskania noża. Yanagi może także służyć do oprawiania ryb i zdejmowania z nich skóry, jeśli usunięto wcześniej ości.

idź do sklepu
Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 27 cm Leworęczny

Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 27 cm Leworęczny

Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 27cm  Noże kuchenne Yanagi to najpopularniejsza odmiana noża do sashimi, pochodząca z zachodniego regionu Japonii, zwanego Kansai. „Yanagi” znaczy w języku japońskim „wierzba”, ponieważ klinga tego noża przypomina kształtem cienki liść wierzby. Jest długa i wąska, więc idealnie się nadaje do plastrowania surowej ryby lub mięsa jednym cięciem, praktycznie bez przyciskania noża. Yanagi może także służyć do oprawiania ryb i zdejmowania z nich skóry, jeśli usunięto wcześniej ości.

idź do sklepu
Bunmei Nóż Tako Sashimi 21cm

Bunmei Nóż Tako Sashimi 21cm

Bunmei Nóż Tako Sashimi 21 cm Nóż Takohiki, czyli Tako, to zakończony kwadratowym czubkiem nóż do sashimi, który pochodzi ze wschodniego regionu Japonii (Kanto). Nazwa „Tako”, co znaczy po japońsku „ośmiornica”, wzięła się stąd, że nóż szczególnie dobrze sobie radzi z kruchym mięsem gotowanej ośmiornicy. Klinga Takohiki jest węższa, cieńsza i lżejsza niż w nożu Yanagi, dlatego dłoń mniej się męczy przy plastrowaniu surowych ryb, owoców morza czy mięsa na sashimi lub sushi. Nóż został tak zaprojektowany,

idź do sklepu
Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 30 cm

Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 30 cm

Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 30 cm  Noże kuchenne Yanagi to najpopularniejsza odmiana noża do sashimi, pochodząca z zachodniego regionu Japonii, zwanego Kansai. „Yanagi” znaczy w języku japońskim „wierzba”, ponieważ klinga tego noża przypomina kształtem cienki liść wierzby. Jest długa i wąska, więc idealnie się nadaje do plastrowania surowej ryby lub mięsa jednym cięciem, praktycznie bez przyciskania noża. Yanagi może także służyć do oprawiania ryb i zdejmowania z nich skóry, jeśli usunięto wcześniej ości.

idź do sklepu
Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 27cm

Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 27cm

Bunmei Nóż Yanagi Sashimi 27cm  Noże kuchenne Yanagi to najpopularniejsza odmiana noża do sashimi, pochodząca z zachodniego regionu Japonii, zwanego Kansai. „Yanagi” znaczy w języku japońskim „wierzba”, ponieważ klinga tego noża przypomina kształtem cienki liść wierzby. Jest długa i wąska, więc idealnie się nadaje do plastrowania surowej ryby lub mięsa jednym cięciem, praktycznie bez przyciskania noża. Yanagi może także służyć do oprawiania ryb i zdejmowania z nich skóry, jeśli usunięto wcześniej ości.

idź do sklepu