Tojiro Shirogami Kurouchi Nóż Soba 27cm

Tojiro Shirogami Kurouchi Nóż Soba 27cm
Soba-kiri charakteryzuje – bardzo szerokie ostrze, bez typowego czubka, o prostokątnym kształcie i prostej krawędzi tnącej. Jednak jego kształt i krawędź tnąca z nietypowo obniżoną brodą, są podyktowane wyjątkowej specjalizacji – jest to nóż, wykorzystywany do przygotowywania klusek soba oraz udon.
Taki kształt, z rękojeścią bliżej środka krawędzi, pozwala na lepszą dystrybucję siły, wymaganej przy krojeniu płaskiego, złożonego w kilka warstw, placka w cienkie nitki wykorzystywane w tradycyjnej kuchni japońskiej.
W przypadku soba-kiri, niezwykle istotne jest umiejętne ostrzenie. Żeby sprawdził się w swoim zadaniu, krawędź tnąca musi być idealnie prosta na całej długości – w przypadku niedoskonałości makaron udon nie będzie odpowiednio oddzielony.
Dane techniczne:
Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2Rękojeść - stalowa opleciona sznurkiemTwardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 27,0 cmDługość ostrza - 27,0 cmSzerokość klingi - 13,0 cmGrubość klingi - 8,0 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga - ok. 860 g

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Kategoria: Nasze marki/Tojiro
• Marka: Tojiro
• Dostępność: na stanie
• Zaktualizowany: 10.8.2024
• Cena: 2 989.00 zł

Tojiro Shirogami Kurouchi Nóż Soba 30cm

Tojiro Shirogami Kurouchi Nóż Soba 30cm Soba-kiri charakteryzuje – bardzo szerokie ostrze, bez typowego czubka, o prostokątnym kształcie i prostej krawędzi tnącej. Jednak jego kształt i krawędź tnąca z nietypowo obniżoną brodą, są podyktowane wyjątkowej specjalizacji – jest to nóż, wykorzystywany do przygotowywania klusek soba oraz udon. Taki kształt, z rękojeścią bliżej środka krawędzi, pozwala na lepszą dystrybucję siły, wymaganej przy krojeniu płaskiego, złożonego w kilka warstw, placka w cienkie nit

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 3 469.00 zł

Tojiro Shirogami Nóż Szefa 24 cm

Nóż kuchenny Szefa kuchni 24 cm Tojiro Shirogami Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Nóż szefa kuchni jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów. Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 41 cmDługość ostrza - 24 cmSzerok

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 559.00 zł

Tojiro Shirogami Nóż Szefa 21 cm

Nóż kuchenny Szefa kuchni 21 cm Tojiro Shirogami Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Nóż szefa kuchni jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów. Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 36 cmDługość ostrza - 21 cmSzerok

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 429.00 zł

Tojiro Shirogami Nóż kuchenny Kiritsuke 24 cm

Nóż kuchenny Kiritsuke 24cm Tojiro Shirogami  Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Nóż szefa kuchni jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów. Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Rękojeść - drewno magnolioweTwardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 41,5 cmD

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 559.00 zł

Tojiro Shirogami Nóż szefa kuchni 18cm

Nóż kuchenny Szefa kuchni 18 cm Tojiro Shirogami Najbardziej wszechstronny nóż kuchenny, przeznaczony do cięcia, krojenia, szatkowania i plastrowania rozmaitych produktów. Nóż szefa kuchni jest wystarczająco długi, aby można było nim kroić naprawdę duże płaszczyzny, i odpowiednio wyprofilowany, aby zagwarantować użytkownikowi komfort i swobodę ruchów. Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 30,5 cmDługość ostrza - 18 cmSzer

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 379.00 zł

Tojiro Shirogami Nóż Santoku polerowany 16,5 cm

Nóż kuchenny Santoku polerowany 16,5 cm Tojiro Shirogami  Japoński nóż o wszechstronnym zastosowaniu, przeznaczony głównie do mięsa, warzyw i ryb. Ponieważ posiada cienkie ostrze, znakomicie się też sprawdzi przy krojeniu chleba, plastrowaniu owoców czy siekaniu ziół. Duża klinga ułatwia przenoszenie pokrojonych produktów do salaterki lub na patelnię. Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość całkowita - 30,2 cmDługość ostrza - 16,5 cmSzerokość klingi -

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 289.00 zł

Tojiro Shirogami Nóż Nakiri 16,5 cm

Nóż kuchenny Nakiri 16,5 cm Tojiro Shirogami  Funkcjonalny nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia i siekania różnych rodzajów warzyw. Szerokość japońskiego noża Nakiripozwala kroić duże produkty płynnym ruchem i szybko je przenosić do salaterki lub na patelnię. Cienka, prostokątna klinga jest szczególnie przydatna przy krojeniu twardych warzyw, jak marchewka czy rzodkiew japońska, w długie plastry. Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długo

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 319.00 zł

Tojiro Shirogami Nóż Santoku 16,5 cm

Nóż kuchenny Santoku 16,5 cm Tojiro Shirogami Wszechstronny japoński nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia warzyw, mięsa i ryb. Posiada szeroką klingę, na którą można zgarnąć pokrojone produkty, żeby je przenieść do salaterki lub na patelnię. Dzięki sporym gabarytom nóż doskonale się nadaje do krojenia dużych owoców i warzyw, takich jak arbuz, cukinia czy kapusta. Dane techniczne: Ostrze - stal 3 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - Shirogami #2Twardość ostrza - HRC 60 +/- 1Długość ostrza - 16,5 cmDługość

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 319.00 zł

Tojiro Shirogami Nóż Deba 27cm

Tojiro Shirogami Nóż Deba 27 cm Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem. Klasyczna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do kształtu dłoni. Dane tech

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 2 649.00 zł

Tojiro Shirogami Nóż Nakiri polerowany 16,5 cm

Nóż kuchenny Nakiri polerowany 16,5 cm Tojiro Shirogami  Funkcjonalny nóż kuchenny, przeznaczony do krojenia i siekania różnych rodzajów warzyw. Szerokość japońskiego noża Nakiripozwala kroić duże produkty płynnym ruchem i szybko je przenosić do salaterki lub na patelnię. Cienka, prostokątna klinga jest szczególnie przydatna przy krojeniu twardych warzyw, jak marchewka czy rzodkiew japońska, w długie plastry. Dane techniczne: Ostrze - stal rdzewna, rdzeń - Shirogami #2Twardość - 60 HRC +/- 1Długość cał

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 289.00 zł

Tojiro Shirogami Nóż Usuba 18 cm

Nóż kuchenny Usuba 18 cm Tojiro Shirogami  Specjalistyczny japoński nóż Usuba przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Dzięki prostokątnej klindze można szybko przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Doświadczony kucharz za pomocą cienkiego noża Nakiri potrafi uzyskać ozdobne, półprzezroczyste plastry (metoda katsura-muki). Prosta krawędź tnąca służy do krojenia w linii pionowej i pozwala zastosować wiele różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade. Dane techniczne: Ostrze: sta

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 639.00 zł

Tojiro Shirogami Nóż Eell Tokyo Style Unagisaki 18 cm

Tojiro Shirogami Nóż Eell Tokyo Style 18 cm Charakterystyczny kształt noża Unagisaki dyktowany jest jego przeznaczeniem – jest to najlepszy nóż do filetowania węgorza. Wyraźnie zaakcentowany czubek pozwala sprawnie rozpłatać brzuch ryby, a jednostronny szlif doskonale sprawdza się przy oddzielaniu podłużnych fragmentów mięsa. Wykonany z węglowej stali Shirogami, której świetne właściwości tnące są znane szerokiemu gronu mistrzów kuchni od lat. Dane techniczne: Ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rd

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 1 269.00 zł

Tojiro Shirogami Nóż uniwersalny 12 cm

Nóż kuchenny uniwersalny 12 cm Tojiro Shirogami  Japoński nóż typu Petty łączy w sobie funkcję noża uniwersalnego i noża do obierania, dzięki czemu znajduje wiele zastosowań w codziennej pracy. Ponieważ posiada stosunkowo szeroką klingę, świetnie się sprawdza przy wykonywaniu takich zadań, jak krojenie warzyw i serów, siekanie ziół czy usuwanie gniazd z owoców. Ostro zakończony nóż uniwersalny, którym można pracować nad deską, jest idealnym uzupełnieniem pełnowymiarowego noża szefa kuchni. Dane technicz

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 259.00 zł

Tojiro Shirogami Nóż Sashimi 24 cm

Nóż Sashimi 24 cm Tojiro Shirogami  Klasyczny japoński nóż kuchenny do plastrowania o długim, wąskim i cienkim ostrzu w kształcie liścia wierzby, przeznaczony do cięcia surowych filetów rybnych na cieniutkie, niemal przezroczyste plastry. Doskonale się sprawdza podczas przygotowywania sashimi, rybnego carpaccio oraz różnych wariantów sushi. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie. W tym modelu krawędź grzbietu ma szlif ukośny, co zwiększa wygodę przy prowadzeniu noż

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 579.00 zł

Tojiro Shirogami Nóż uniwersalny 15cm

Nóż kuchenny uniwersalny 15 cm Tojiro Shirogami  Japoński nóż typu Petty łączy w sobie funkcję noża uniwersalnego i noża do obierania, dzięki czemu znajduje wiele zastosowań w codziennej pracy. Ponieważ posiada stosunkowo szeroką klingę, świetnie się sprawdza przy wykonywaniu takich zadań, jak krojenie warzyw i serów, siekanie ziół czy usuwanie gniazd z owoców. Ostro zakończony nóż uniwersalny, którym można pracować nad deską, jest idealnym uzupełnieniem pełnowymiarowego noża szefa kuchni. Dane technicz

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 279.00 zł