Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Funayuki 18cm

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Funayuki 18cm
Tradycyjny japoński nóż z grubą, zwężającą się klingą, który służy do odgławiania i filetowania ryb w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. W Japonii bywa często używany do sprawiania mięsa drobiowego, ale nie jest klasycznym tasakiem i nie powinno się nim mocno uderzać. Aby przeciąć ość, wystarczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać szybkie, precyzyjne cięcie. Ostry czubek i krótkie ostrze ułatwiają kontrolę ruchów, co jest szczególnie ważne, gdy trzeba dostać się nożem do ciasnych miejsc.
Dane techniczne:
Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 ShirogamiRękojeść - drewno różaneTwardość - 61-63 HRCDługość całkowita - 31,5 cmDługość ostrza - 18,0 cmSzerokość klingi - 4,7 cmGrubość klingi - 3,6 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga - ok. 162 g

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Kategoria: Nasze marki/Noże Hand Made
• Marka: Mistrz Hideo Kitaoka
• Dostępność: na pytanie
• Zaktualizowany: 10.8.2024
• Cena: 989.00 zł

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Usuba 18cm

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Usuba 18cm Specjalistyczny japoński nóż Usuba przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Dzięki prostokątnej klindze można szybko przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Doświadczony kucharz za pomocą cienkiego noża Nakiri potrafi uzyskać ozdobne, półprzezroczyste plastry (metoda katsura-muki). Prosta krawędź tnąca służy do krojenia w linii pionowej i pozwala zastosować wiele różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade. Dane techniczne:

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 1 089.00 zł

Hideo Kitaoka Shirogami Black Oktagon Nóż Funayuki 18 cm

Hideo Kitaoka Shirogami Black Oktagon Nóż Funayuki 18 cm Zastosowanie noża Funayuki są bardzo zbliżone do noża Miroshi Deba, z tą różnicą że Funayuki jest cieńszy, a jego ostrze jest szersze. Został on zaprojektowany do filetowaniu dużych ryb i w tej pracy najlepiej się sprawdzi. Tak jak inne noże deba, również i ten posiada szlif jednostronny. Dane techniczne: Ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 ShirogamiRękojeść - oktagonalna drewno różane, pierścień róg bawoliTwardość - 61-63 HRCDługo

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 899.00 zł

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Kamagata Usuba 18cm

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Kamagata Usuba 18cm Usuba to brat bliźniak nakiri, jego przeznaczeniem jest plastrowanie warzyw i cięcie ich na drobne kawałki. W przeciwieństwie do nakiri, usuba jest ostrzona jednostronnie. Wielu kucharzy uważa to za zaletę ze względu na prostotę ostrzenia tego typu noża. Kamagata tym różni się od tradycyjnej usuby, że posiada półokrągły czubek ostrza – bardzo podobny kształtem do santoku. Znacznie ułatwia on rolowanie warzyw w celach dekoracyjnych i cięcie ic

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 1 129.00 zł

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Nóż Kaisaki 15cm

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Nóż Kaisaki 15cm Japoński nóż kuchenny mistrza Hideo Kitaoka, noże Kiritsuke to profesjonalne japońskie noże ostrzone jednostronnie. Idealny wybór do przygotowywania sushi, filetowania ryb oraz warzyw i owoców.  Dane techniczne: Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 ShirogamiRękojeść - drewno różaneTwardość - 61-63 HRCDługość całkowita - 28,5 cmDługość ostrza - 15,5 cmSzerokość klingi - 3,3 cmGrubość klingi - 3,0 mmSposób ostrzenia - jednostronny praworęcznyW

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 679.00 zł

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Nóż Kiritsuke 21cm

Hideo Kitaoka Nóż kuchenny Shirogami Kiritsuke 21 cm Japoński nóż kuchenny mistrza Hideo Kitaoka, noże Kiritsuke to profesjonalne japońskie noże ostrzone jednostronnie. Idealny wybór do przygotowywania sushi, filetowania ryb oraz warzyw i owoców.  Dane techniczne: Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 ShirogamiRękojeść - drewno różaneTwardość - 61-63 HRCDługość całkowita - 34,0 cmDługość ostrza - 21,0 cmSzerokość klingi - 3,6 cmGrubość klingi - 2,8 mmSposób ostrzenia - jednostronny prawor

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 1 119.00 zł

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Usuba 16,5cm

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Usuba 16,5cm Specjalistyczny japoński nóż Usuba przeznaczony do cięcia ziół i warzyw. Dzięki prostokątnej klindze można szybko przenieść pokrojone składniki do salaterki lub na patelnię. Doświadczony kucharz za pomocą cienkiego noża Nakiri potrafi uzyskać ozdobne, półprzezroczyste plastry (metoda katsura-muki). Prosta krawędź tnąca służy do krojenia w linii pionowej i pozwala zastosować wiele różnych technik, takich jak julienne czy chiffonade. Dane techniczne:

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 989.00 zł

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Nóż Matsuba 12cm

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Nóż Matsuba 12cm Nóż kuchenny Matsuba, to mały uniwersalny nóż z jednostronnym szlifem. Bardzo praktyczny przy produktach małej i średniej wielkości, takich jak rzodkiewka czy cytryna. Dane techniczne: Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 ShirogamiRękojeść - drewno różaneTwardość - 61-63 HRCDługość całkowita - 24,5 cmDługość ostrza - 12,0 cmSzerokość klingi - 2,3 cmGrubość klingi - 3,1 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny praworęcznyWaga - ok. 66 g

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 659.00 zł

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Nóż Kiritsuke 27cm

Hideo Kitaoka Nóż kuchenny Shirogami Kiritsuke 27 cm Japoński nóż kuchenny mistrza Hideo Kitaoka, noże Kiritsuke to profesjonalne japońskie noże ostrzone jednostronnie. Idealny wybór do przygotowywania sushi, filetowania ryb oraz warzyw i owoców.  Dane techniczne: Ostrze - stal 11 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 ShirogamiRękojeść - drewno różaneTwardość - 61-63 HRCDługość całkowita - 41,0 cmDługość ostrza - 27,0 cmSzerokość klingi - 3,6 cmGrubość klingi - 3,8 mmSposób ostrzenia - szlif jednostronny

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 1 499.00 zł

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Yanagi Sashimi 21cm

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Yanagi Sashimi 21cm Klasyczny japoński nóż kuchenny do plastrowania o długim, wąskim i cienkim ostrzu w kształcie liścia wierzby, przeznaczony do cięcia surowych filetów rybnych na cieniutkie, niemal przezroczyste plastry. Doskonale się sprawdza podczas przygotowywania sashimi, rybnego carpaccio oraz różnych wariantów sushi. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie. W tym modelu krawędź grzbietu ma szlif ukośny, co zwiększa

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 859.00 zł

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Miroshi Deba 21cm

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Miroshi Deba 21cm Tradycyjny japoński nóż z grubą, zwężającą się klingą, który służy do odgławiania i filetowania ryb w taki sposób, żeby nie uszkodzić ich delikatnego mięsa. W Japonii bywa często używany do sprawiania mięsa drobiowego, ale nie jest klasycznym tasakiem i nie powinno się nim mocno uderzać. Aby przeciąć ość, wystarczy lekko nacisnąć grzbiet noża i wykonać szybkie, precyzyjne cięcie. Ostry czubek i krótkie ostrze ułatwiają kontrolę ruchów, co jest

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 1 699.00 zł

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Damascus Nóż Yanagi 30cm

Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Satin Yanagiba 30 cm Klasyczny japoński nóż kuchenny do plastrowania o długim, wąskim i cienkim ostrzu w kształcie liścia wierzby, przeznaczony do cięcia surowych filetów rybnych na cieniutkie, niemal przezroczyste plastry. Doskonale się sprawdza podczas przygotowywania sashimi, rybnego carpaccio oraz różnych wariantów sushi. Nożem Yanagi najlepiej wykonywać jednostajny ruch w jednym kierunku: do siebie. W tym modelu krawędź grzbietu ma szlif ukośny, co zwiększa wygodę przy pr

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 1 699.00 zł

Hideo Kitaoka Shirogami Black Oktagon Nóż Kiritsuke 27cm

Hideo Kitaoka Shirogami Black Oktagon Nóż Kiritsuke 27 cm Japoński nóż kuchenny mistrza Hideo Kitaoka, noże Kiritsuke to profesjonalne japońskie noże ostrzone jednostronnie. Idealny wybór do przygotowywania sushi, filetowania ryb oraz warzyw i owoców.  Dane techniczne: Ostrze - stal 2 warstwowa rdzewna stal, rdzeń - #2 ShirogamiRękojeść - oktagonalna drewno różaneTwardość - 61-63 HRCDługość całkowita - 41,4 cmDługość ostrza - 27,0 cmSzerokość klingi - 3,6 cmGrubość klingi - 3,5 mmSposób ostrzenia - szl

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 1 199.00 zł

Hideo Kitaoka Nóż Shirogami Satin Deba 18 cm

Hideo Kitaoka Nóż kuchenny Shirogami Satin Deba 18 cm Nóż Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem. Klasyczna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 1 199.00 zł

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Nóż Deba 16,5cm

Hideo Kitaoka Nóż kuchenny Shirogami Satin Deba 16,5 cm Nóż Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem. Klasyczna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana d

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 1 019.00 zł

Hideo Kitaoka Shirogami Satin Nóż Deba 12 cm

Hideo Kitaoka Nóż kuchenny Shirogami Satin Deba 12 cm Nóż Deba to tradycyjny nóż japoński pełniący równocześnie funkcję noża do filetowania ryb lub drobiu, noża do porcjowania mięsa i wszechstronnego, lekkiego tasaka. Ostrzony jednostronnie, jest wystarczająco finezyjny, aby kroić produkty na cienkie plastry, i wystarczająco mocny, aby przecinać nieduże ości. Stosunkowo krótkie ostrze umożliwia pełną kontrolę nad narzędziem. Klasyczna rękojeść w stylu japońskim jest bardzo lekka i świetnie dopasowana do

• Sklep: Japońskie noże kuchenne - bezpośredni dystrybutor
• Cena: 989.00 zł