OPIS
Zakwas chlebowy liofilizowany. Bez dodatku drożdży.
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA
Przygotowanie zakwasu:
1. Wybudzanie zakwasu: zawartość saszetki wsypać do szklanego słoika i dolać 35 ml ciepłej wody (40 °C). Wymieszać drewnianą łyżką, nakryć gazą lub papierowym ręcznikiem i odstawić do momentu połączenia składników w jednolitą, gładką masę (ok. 60 min).
2. Dokarmienie zakwasu: do litrowego, szklanego słoika wsypać 200 g mąki, dolać 200 ml ciepłej wody (40 °C), a następnie dodać wybudzony zakwas. Wszystkie składniki wymieszać, nakryć gazą lub papierowym ręcznikiem i odstawić w ciepłe miejsce na 12-20 godzin (w zależności od rodzaju mąki i temperatury otoczenia).
W momencie zwiększenia objętości i pojawienia się pęcherzyków powierza, zakwas jest gotowy do użycia. Porcja przeznaczona do przygotowania około 3 bochenków chleba.
SKŁADNIKI
zakwas chlebowy ŻYTNI liofilizowany* (mąka ŻYTNIA*, woda). (* certyfikowany składnik ekologiczny)
UWAGA
Jeśli używamy mniejszej ilości zakwasu a kolejny wypiek planujemy następnego dnia, zakwas powinniśmy przechowywać w ciepłym miejscu i dokarmiać go co 24 godziny. Zakwas dokarmiamy analogicznie, dodając do słoika 35 g mąki i 35 g letniej wody, następnie łącząc składniki drewnianą łyżką lub patyczkiem.
Jeśli planujemy piec chleb okazjonalnie, zakwas przechowujmy w lodówce, pamiętając o tym, by tylko przykryć go zakrętką, a nie zakręcać słoika. Tak przechowywany zakwas nie wymaga codziennego dokarmiania, wystarczy by był karmiony raz w tygodniu. Aby dokarmić zakwas przechowywany w lodówce, należy wcześniej wyciągnąć go z lodówki na ok. 2-3 godziny, następnie dokarmić, wymieszać i znów odstawić w ciepłe miejsce na 10-12 godzin.
Przygotowanie chleba:
1. Mąkę (1,8 kg) wsypujemy do misy, mieszamy z solą. Dodajemy aktywny zakwas, wlewamy 1,5 l letniej wody i krótko wyrabiamy ciasto do połączenia składników.
2. Formę keksówkę wykładamy papierem do pieczenia, ciasto przekładamy do środka. Zwilżamy dłoń wodą i wyrównujemy wierzch. Przykrywamy ściereczką i zostawiamy na 4-5 godziny w ciepłym miejscu, bez przeciągów.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 210 °C. Wierzch wyrośniętego ciasta skrapiamy wodą i wkładamy formę do piekarnika. Pieczemy ok. 40 minut.
ZALECANE WARUNKI PRZECHOWYWANIA
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu, w szczelnie zamkniętym opakowaniu.
SKŁADNIKIzakwas chlebowy żytni liofilizowany* (mąka ŻYTNIA*, woda). (* certyfikowany składnik ekologiczny)OPIS Zakwas chlebowy liofilizowany. Bez dodatku drożdży.SPOSÓB PRZYGOTOWANIAPrzygotowanie zakwasu:1. Wybudzanie zakwasu: zawartość saszetki wsypać do szklanego słoika i dolać 35 ml ciepłej wody (40 C). Wymieszać drewnianą łyżką, nakryć gazą lub papierowym ręcznikiem i odstawić do momentu połączenia składników w jednolitą, gładką masę (ok. 60 min).2. Dokarmienie zakwasu: do litrowego, szklanego słoika
SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Składniki: 1 saszetka zakwasu chlebowego żytniego w płynie bio 150 g Biovegan, 500 g mąki pszennej, 500 g mąki żytniej, 2 saszetki drożdży suszonych bezglutenowych bio 9 g Biovegan, 2 łyżeczki soli, 750 ml letniej wody, 1 łyżeczka cukru. Przygotowanie: połowę mąki, drożdże, sól i cukier dobrze wymieszać, dodać 750 ml wody i zagnieść, dodać zakwas żytni ciekły. Dobrze wymieszać i stopniowo dodawać do pozostałej mąki. Odstawić w ciepłe miejsce, poczekać aż wyrośnie, zagnieść ponownie,
SKŁADNIKIwoda, zmielone produkty przemiału ŻYTA, kultury bakterii, ocet winny brandy*, regulator kwasowości: kwas mlekowy (*certyfikowany składnik ekologiczny)SPOSÓB PRZYGOTOWANIASkładniki: 1 saszetka zakwasu chlebowego żytniego w płynie bio 150 g Biovegan, 500 g mąki pszennej, 500 g mąki żytniej, 2 saszetki drożdży suszonych bezglutenowych bio 9 g Biovegan, 2 łyżeczki soli, 750 ml letniej wody, 1 łyżeczka cukru. Przygotowanie: połowę mąki, drożdże, sól i cukier dobrze wymieszać, dodać 750 ml wody i zag
SKŁADNIKIuzdatniona woda, chleb żytni* (mąka ŻYTNIA*, woda), miód nektarowy wielokwiatowy*. (*certyfikowany składnik ekologiczny) OPISTradycyjny słowiański kwas chlebowy z ekologicznych składników łączący 1000-letnią tradycję z biokulturą żywienia. Napój bezalkoholowy. Produkt jest wpisany na listę produktów tradycyjnych. Produkt pasteryzowany. Przed otwarciem wstrząsnąć. Możliwy naturalny osad z chleba. Zalecamy lekko schłodzic przed spożyciem.WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 mlWartość energetyczna - 109 kJ/26 k
SKŁADNIKIuzdatniona woda, chleb ŻYTNI* (mąka ŻYTNIA*, woda), cukier trzcinowy*, suszone liście konopi* 3 %. (*certyfikowany składnik ekologiczny) OPISTradycyjny słowiański kwas chlebowy z ekologicznych składników łączący 1000-letnią tradycję z biokulturą żywienia. Napój bezalkoholowy. Produkt jest wpisany na listę produktów tradycyjnych. Produkt pasteryzowany. Przed otwarciem wstrząsnąć. Możliwy naturalny osad z chleba. Zalecamy lekko schłodzic przed spożyciem.WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 mlWartość energetycz
OPIS Wystarcza na uzyskanie 2 chlebów. SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Składniki: 1 saszetka zakwasu chlebowego żytniego bio 30 g Biovegan, 700 g mąki pszennej, 300 g mąki żytniej, 2 saszetki drożdży suszonych bezglutenowych bio 9 g Biovegan, 2 łyżeczki soli, 750 ml letniej wody. Dokładnie wymieszać wszystkie suche składniki. Dodać 750 ml letniej wody i ugniatać przez 5 minut. Przykryć i odstawić na 60 minut w ciepłe miejsce. Następnie zagnieść ponownie ciasto, przekroić na pół i umieścić w 2 wysmarowanych fo
SKŁADNIKI pełnoziarniste produkty przemiału żyta*, kultury starterowe (*certyfikowany składnik ekologiczny) OPIS Wystarcza na uzyskanie 2 chlebów. SPOSÓB PRZYGOTOWANIA Składniki: 1 saszetka zakwasu chlebowego żytniego bio 30 g Biovegan, 700 g mąki pszennej, 300 g mąki żytniej, 2 saszetki drożdży suszonych bezglutenowych bio 9 g Biovegan, 2 łyżeczki soli, 750 ml letniej wody. Dokładnie wymieszać wszystkie suche składniki. Dodać 750 ml letniej wody i ugniatać przez 5 minut. Przykryć i odstawić na 60 m
SKŁADNIKI pełnoziarniste produkty przemiału ŻYTA*, kultury starterowe (*certyfikowany składnik ekologiczny)OPIS Wystarcza na uzyskanie 2 chlebów.SPOSÓB PRZYGOTOWANIASkładniki: 1 saszetka zakwasu chlebowego żytniego bio 30 g Biovegan, 700 g mąki pszennej, 300 g mąki żytniej, 2 saszetki drożdży suszonych bezglutenowych bio 9 g Biovegan, 2 łyżeczki soli, 750 ml letniej wody. Dokładnie wymieszać wszystkie suche składniki. Dodać 750 ml letniej wody i ugniatać przez 5 minut. Przykryć i odstawić na 60 minut w
Chleb żytni pełnoziarnisty, pokrojony w cienkie plastry, pieczony w parze i zapakowany w puszkę łatwootwieralną (EO). Składniki: mąka żytnia razowa z pełnego przemiału, woda, sól, drożdże.
SKŁADNIKIburak* 50 %, woda, czosnek*, liść laurowy*, ziele angielskie*, sól kłodawska. (*certyfikowany składnik ekologiczny)OPISProdukt niepasteryzowany. Zakwas uzyskujemy w wyniku tłoczenia na zimno, kiszonych w sposób tradycyjny buraków. Zakwas o łagodnym, niepowtarzalnym smaku i głębokiej barwie. Polecamy spróbować, by poznać walory dawnej, polskiej kuchni. WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 mlWartość energetyczna: 50 kJ/12 kcal Tłuszcz:
SKŁADNIKIwoda, chleb ŻYTNI*, cukier*, drożdże (*certyfikowany składnik ekologiczny)OPIS Napój bezalkoholowy, pasteryzowany. Doskonale gasi pragnienie i orzeźwia. Barwa ciemno-słomkowa, smak lekko kwaśny. Zapach charakterystyczny do zastosowanych składników.UWAGI Możliwy osad naturalnego surowca (błonnik). Przed otwarciem wstrząsnąć.WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 ml Wartość energetyczna: 103 kJ / 24 kcal Tłuszcz: 0,40 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,20 g Weglowodany: 5,10 g w tym cukry: 4,20 g Błonnik
Barszcz biały żytni BIO koncentrat. Produkt rolnictwa ekologicznego, odpowiedni dla wegan. Produkt pasteryzowany
SKŁADNIKI woda, chleb ŻYTNI*, cukier*, drożdże, sok z owoców maliny* (1%) (*certyfikowany składnik ekologiczny)OPIS Napój bezalkoholowy, pasteryzowany o wyrazistym smaku. Barwa ciemno-słomkowa, smak lekko kwaśny. Zapach charakterystyczny do zastosowanych składników.UWAGI Możliwy osad naturalngo surowca (błonnik). Przed otwarciem wstrząsnąć.WARTOŚĆ ODŻYWCZA W 100 mlWartość energetyczna: 103 kJ / 24 kcal Tłuszcz: 0,40 g w tym kwasy tłuszczowe nasycone: 0,20 g Węglowodany: 5,10 g w tym cukry: 4,20 g
Zakwas na żurek otrzymany z grubo mielonego żyta, wody i czosnku. Podstawa prawdziwego, domowego żurku, który smakuje jak dawniej u Babci Składniki: woda, żyto, czosnek Zawiera gluten.
Zakwas na barszcz czerwony - jest to 1 litrowy słoik wypełniony czerwonymi burakami, jarzynami, wodą, czosnkiem, przyprawami takimi jak: sól, ziele angielskie, liść laurowy. Nie zawiera konserwantów ani innych sztucznych dodatków, aby utrzymać naturalny smak produktu. Przechowuje się go w temperaturze pokojowej.