Miso Mugi z jęczmieniem 400g
Miso Mugi z jęczmieniem 400g
Tradycyjne Miso to tradycyjna gęsta pasta - jeden z ważniejszych filarów kuchni japońskiej - produkowana ze sfermentowanej soi, morskiej soli i grzybów koji (Aspergillus oryzae) wspomagających fermentację soi. Pasta miso przede wszystkim stosowana jest jako baza zup (np. Misoshiru) i sosów. Smak, zapach oraz wygląd miso zależą od jej rodzaju i regionu w jakim jest produkowana. Wpływ na wyżej wymienione właściwości pasty mają również temperatura, czas trwania fermentacji czy też zawartość soli. Im ciemniejsza pasta tym bardziej intensywny smak, a wiąże się to z dłuższym procesem fermentacji soji.
Zastosowanie: Miso jęczmienne, w porównaniu do sojowego i ryżowego, jest bardziej wychładzające, ale podobnie jak sojowe, ma wyraźny, nieco cierpki smak oraz intensywny zapach, jest dość gęste i słone więc należy pamiętać aby do potraw z miso (a także z wodorostami) nie dodawać już soli lub zdecydowanie zmniejszyć jej ilość. Doskonała do mocniejszych sosów, zup oraz jako wyrazista marynata.
Miso to podstawa zup i sosów. Wzbogaca ona danie w głęboki smak: słony, cierpki, intensywny. Ze względu na ich obecność miso nie powinno się gotować lecz dodać do zupy pod sam koniec gotowania.
Przygotowanie: Ugotować zupę, wyłączyć gaz, a następnie niewielką ilość (zależnie od preferencji smakowych) pasty rozprowadzić w niewielkiej ilości przegotowanej wody lub zupy. Tak przygotowany "roztwór" wlać do zupy i zamieszać. Nie gotować dłużej niż 3 minuty.
Składniki: soja, jęczmień 29,5%, sól morska 11%, dodatek fermentacyjny - Aspergillus oryzae.
Przechowywać w suchym i chłodnym miejscu.
Wartość odżywcza: w 100g produktu:
wartość energetyczna: 690 kJ/ 165 kcal
tłuszcz: 5,8 g
- w tym kwasy tłuszczowe nasycone:
0,8 g węglowodany: 12,2 g
- w tym cukry: 7,6 g
błonnik: 8,1 g
białko: 12 g
sól: 9,8 g
sód: 3,856 mg
Produkt zawiera gluten, soję.
Więcej informacji o produkcie na stronie dystrybutora: www.vegamarket.pl
- Sklep: Wegetarianin.pl - Sklep ze zdrową żywnością oraz produktami bezglutenowymi
- Kategoria: Orientalne
- Marka: Vegamarket
- Dostępność: na stanie
- Zaktualizowany: 16.10.2024
- Cena: 24.33 zł
